知人のシェフからインド料理を個人レッスンしてもらった  

先日インド人の知り合いがホームパーティーに招待してくれて、

そのおうちのごはんがとってもおいしくて、感動しました。

（ホームパーティーなんて行き慣れず、緊張していたので写真がない😨）

感動している私をみて、

「教えてあげるよ、私のシェフをあなたの家に送るから直接習って★」

とシェフ自ら我が家に出張に来てくれました。

マンツーマンで自分の家にある調理器具で習えたので実践的！

習ったレシピはこちら

・エビの炒め物

・魚のフライ

・マトンカレー

・スチームライス

全部茶色でどれがどれかわからない方は、エビから右回りにみてね。

今までインドでも色んな人から料理を教えてもらったけど、今日の方の料理の特徴は、

大胆なスパイス使いと強火でした。

スパイスと油の量が…驚くほど。

普段は素朴な料理を好みがちな私だけど、

スパイスの複雑な味で、香り高いのもたまには良いと最近思います。

あと驚いたのが火をほとんど弱めないこと。

蓋をして煮込むときも強火か中火。

昔マクロビを習ったときに、

「つい弱火にしちゃうのは、火が怖いからよ。怖がらずに強めにしなさい」

と言われたのを思い出しました。

なんでなのだろう。

あと、

実はインド来てからずっと、

あまりにもごはんがうまく炊けないので、

最近パンばかり食べていました。

困っていたところに今日はごはんの炊き方も習えてラッキー！

今日はおいしく炊けたので、

うちにある調理器具とうちにあるお米で

おいしく炊けることが証明されてしまった…！

いままでコメと鍋のせいにしていられたけど、

明日からおいしく炊けるはずなので

頑張って再現して炊いてみます～

料理中の写真をいくつか載せます★