今日のお初食材～マスタードオイルとパニール～

今日はマスタードオイルを買いました～！

こちら私の持ってるオイル３兄弟

左からマスタードオイル・セサミオイル（太白ごま油）・ギー（バターの上澄み）です。

オイルのラインナップだけはインドに染まってます。

マスタードオイル

こんなお洒落なお店が家の近所にありまして、いつか入りたいな～と思っていました。

今日やっと足を踏み入れると、おいしそうな＆ヘルシーそうなものが沢山売ってました～💛

大豆を炒めたスナックとか、雑穀食パンに入ってるような雑穀が多数、グルテンフリーのクッキーやハンバーガー等の軽食もありました。

そんな中で私は質の良いオイルを探していたので、一目散にオイルコーナーをチェック！

私が料理を習った南インドではココナッツオイルとセサミオイルが主流だったので、

私は日本でインドカレーを作るときはセサミオイルを使ってました。

でもデリーに来てあまりセサミオイルを見かけないので、

デリーの人たちはセサミオイル使わないんだろうな～と思ってました。

せっかくなら地元の人が使ってるオイルを使いたいと、デリー出身のインド人に聞いてみると、

デリーではオリーブオイルとマスタードオイルが良く使われていることがわかりました。

南インドでアーユルヴェーダの先生に料理がうまくできないと相談したときには、

「YOUオリーブオイル使ってるからだね。オリーブオイルはクミンと味の相性よくないよ」

と言っていたので、デリーでオリーブオイルが使われてることにびっくり！

オイルそんなに何本も持ちたくないけど、次買うならオリーブオイルかな。

マスタードオイルは常温で嗅ぐとちょっと酸っぱいようなツンとした香りがするけど、

加熱したら食べやすかったです☆

全く辛くはないですよ～

パニール（チーズ）

インドのチーズと言えばパニール！

カッテージチーズとモッツアレラを融合させたような味と食感で、素朴で飽きない食材です。

初めて量り売りで買いました～

前の人が味見を頼んでいたので、真似してひとかけらもらって生で食べてみると

とってもおいしー！

生でも食べられることがわかって一石二鳥！

しかも量り売りってロマンを感じる…💛

なんかこの写真はデンデーンって感じで汚らしいけど笑

初のマスタードオイルと初の生パニールで

トマトパニールを作りました～～！

おいしかった～！

レシピ

マスタードオイル（少々）を鍋に入れる。

オイルが温まったところで

マスタードシード（黒）とクミンをそれぞれ小さじ1程入れる。

シュワシュワと膨らんできたら、

湯むきしてみじん切りにしたトマト１つを加える。

一口大に切ったパニールを入れ、好みまで火を入れたら完成！

（心配じゃなければパニール半生くらいがおいしいかも）

日本で豆腐をパニールに見立てて作ったことがあって、それも中々おいしかった。